英国利兹大学本科食品科学专业在线课程

　　国内学生学习在海外学习食品科学专业的不算太多，很多学生对专业的课程内容也不太熟悉，今天小编就来为大家详细介绍一下利兹大学本科食品科学专业的主要内容，感兴趣的同学可以接着看下去了。

　　【利兹大学食品科学专业介绍】

　　UCAS代码：D160

　　学习时间：3年

　　专业概述：

　　食品科学是一个学习范围非常广泛的学科，它将化学、生物学和营养学等纯科学学科应用于研究食品的性质、特性和成分，以及它们在储存和加工过程中发生的变化。

　　该课程将使学生深入了解食品加工、食品质地、风味、食品配方、产品开发和食品安全。将调查应用于保存食品的操作以及用于生产日常商品的特殊程序。

　　第1年课程内容：

　　主要学习食物的主要来源及其历史，目前的消费趋势，以及关键的工业加工操作。还将学习食品化学，发展你的实验室和实验技能。此外，还会学到微生物学、人类生理学和营养学。

　　1、食品：起源和形式

　　2、食品的主要工业加工操作

　　3、食品和营养科学的关键技能

　　4、人体生理学的营养学原理

　　5、食品的物理化性质

　　6、细胞和分子生物学

　　第2年课程内容：

　　将加深对食物质地、风味和味道的理解。将了解食品配方和新产品开发背后的理论，重点是研究食品成分如何影响食品的化学和微生物安全。在这一年中，引入了与实际研究/工业情况相关的问题解决活动。

　　1、控制营养的感官特性的生物化学

　　2、食品加工：从农场到商店

　　3、食品胶体：奶油、只放和泡沫食品的配方

　　4、微生物和化学食品安全

　　5、食品分析

　　6、食品科学与营养

　　7、食品开发导论

　　8、食品质量保证

　　第3年课程内容：

　　将运用你的知识和技能设计新的食品，从概念，通过配方和加工，通过感官评估，包装和营销。基于新产品开发(NPD)的团队项目将探索食品科学家在为食品制造商开发和营销新的健康食品系列中的作用。

　　1、食品的创新和设计原则

　　2、十五中的成分是如何相互作用的

　　3、研究项目：调查与发现

　　4、视频开发：团队项目

　　以上就是为大家整理的利兹大学食品科学专业的主要课程内容，可以看到食品科学专业的学习范围涵盖的相当广泛，涉及到化学，生物等等范围的知识，大家要是在学习上遇到问题的话欢迎随时在线联系我们哦~