首页>英国食物的物理方面Physical Aspects of Food
Physical Aspects of Food
了解海外留学生学术写作类型、写作格式以及写作标准等。共计开设学术写作班课34期,班课分为本科阶段以及硕士阶段,不同阶段定制不同授课大纲。
获悉详情食物的物理方面FOOD5016MPhysical Aspects of Food:
课程内容:
本课程旨在让学生理解热力学第一和第二定律;了解自由能和化学势的概念;了解活性与化学势的关系;理解食物中水分活性的概念;理解食物是混合系统,并能确定不同成分的活性;了解硫酸盐和山梨酸与食品成分的反应机制;理解酸和碱的PKa和PKb概念;了解美拉德反应的影响因素。
关键主题:
1、食品中含水和非水环境的一般描述
2、电解质和非电解质对浓缩系统平衡的特殊和一般影响
3、亚硫酸盐和山梨酸与食品成分的反应机理
4、食物中pH值的测量和意义
5、蛋白质电离
6、水相和蛋白质凝胶相之间的离子分布
7、表面活性剂对防腐剂活性和反应性的影响
8、上述知识在食品系统中的应用
学习成果:
完成本课程后,学生应该能够:
1、展示对食品中物理化学过程基本原理的理解;
2、进行与食品物理学相关的理论计算;
3、理解食品物理化学中的实用测量方法。
4、了解控制食品中许多物理和物理化学过程的规律,以及将其应用于食品系统的方法。
课程评估:
1、数值范例课堂作业,10%。
2、实验室作业,10%。
3、标准考试(Closed essays、MCQs等),1小时30分钟,80%。
OUR COACHING PROCESS
我们的辅导流程
01
评估评测
提交辅导需求发送学习资料,教学部评估学习情况;
02
匹配老师
教学部精准匹配授课老师,提供老师背景等资料;
03
建群定方案
vip学习群,规划老师+督导老师+学管老师,1V3辅导;
04
排课授课
教学部排课,老师一对一辅导授课,高效课堂有保障;
05
答疑反馈
学管课堂反馈,课堂答疑+课件回放+笔记随时复习;
评估评测确认需求
同学提交辅导需求并发送相关学习资料(课件大纲资料等),教学部评估基础学习情况;
匹配老师初步沟通
教学部精准匹配授课老师,提供老师背景等资料;
建学习群定辅导计划
专属vip学习群,规划老师+督导老师+学管老师,1V3共同制定学习计划;
预约排课导师授课
教学部安排详细上课时间,老师一对一辅导授课,高效课堂有保障;
答疑解惑课堂反馈
督导学管老师随时反馈学习情况,课堂答疑,提供课件回放+笔记随时复习复盘。
TP 100 EXCELLENT TEACHERS
TOP100优秀师资
食物的物理方面问答
Physical Aspects of Food
食物的物理方面文章
专业覆盖97%以上,快速匹配对口老师!
已有10456人成功匹配老师